الصفحات
الكاملة
تيوب
الدستور
رسالة جلالة
الملك للدستور
موقع
زوار الأردن
موقع
جلالة الملكة
موقع
جلالة الملك

مطبخ الجمعة : سمك مع الارز والخضار

تم نشره في الجمعة 7 تشرين الأول / أكتوبر 2011. 03:00 مـساءً
مطبخ الجمعة : سمك مع الارز والخضار

 

المقادير

كيلو واحد سمك بدون حسك

نصف كيلو أرز بسمتي

ملعقة صغيرة كمون

نصف كيلو بصل ناشف مقطع جوانح

فنجان زيت زيتون

لتر واحد من مرق السمك

عشر حبات هيل حب

خمس ورقات من ورق الغار

كزبرة خضراء

حبتا ليمون

خمسة فصوص ثوم

ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير

يُتبّل السمك بالثوم والليمون والكزبرة الخضراء والملح والفلفل ويوضع جانباً.

يُذبّل البصل مع زيت الزيتون على نار هادئة حتى يأخذ لون الاحمرار.

توضع البهارات المذكورة على البصل فوق كمية مرق السمك وتترك لتغلي حتى تتجانس البهارات مع مرق السمك.

يقلى السمك بعد تغميسه بالطحين نصف استواء.

يوضع السمك المقلي في أسفل الطنجرة ثم يضاف الأرز المنقوع، وكذلك مرق السمك بقدر ما يحتاج الأرز من ماء ويترك على النار الهادئة حتى ينضج الأرز والسمك.

التقديم

يقدم مع طبق البصل المقلي والزبيب المقلي والمكسرات ويقدم أيضاً مع طبق صوص الكاري.

التاريخ : 07-10-2011

رئيس مجلس الإدارة: محمد داوودية - رئيس التحرير المسؤول: مصطفي الريالات - المدير العام: الدكتور حسين العموش