الصفحات
الكاملة
فضائية
الدستور
رسالة جلالة
الملك للدستور
موقع
زوار الأردن
موقع
جلالة الملكة
موقع
جلالة الملك

مختصون يؤكدون تشاركية الرقابة على آليات عمل المطاعم وسلامة منتجاتها

تم نشره في الثلاثاء 29 حزيران / يونيو 2010. 02:00 مـساءً
مختصون يؤكدون تشاركية الرقابة على آليات عمل المطاعم وسلامة منتجاتها

 

عمان - الدستور

اكد مسؤولون حكوميون ومختصون في قطاع المطاعم اهمية التشاركية في الرقابة على اليات عمل المطاعم والمحافظة على سلامة منتجاتها ، مشيربن الى ان استراتيجيات مؤسسة الغذاء والدواء المختصة بالرقابة على قطاعات المواد الغذائية لا يمكن تحقيقها دون مشاركة اصحاب المنشآت مع جهود المؤسسة.

وشددوا خلال ورشة عمل نظمتها أمس الاثنين نقابة اصحاب المطاعم والحلويات الاردنية ومؤسسة الغذاء والدواء وحضرها العشرات من اصحاب المطاعم على اهمية التعاون بين المطاعم والنقابة والمؤسسات الراقبية لحل جميع الخلافات التي تنشأ بين فينة واخرى بسبب اليات تطبيق القوانين والاجراءات الرقابية المتبعة.

وقال مدير الرقابة على الغذاء في مؤسسة الغذاء والدواء الدكتور محمد الخريشة ان المؤسسة تهتم بقطاع المطاعم باعتباره قطاعا حيويا للوطن والمواطن معا ، وانها تتعامل مع مكونات القطاع كشركاء وكبيوت خبرة وليس من منطلق الرقابة فقط.

ولفت الى ان المؤسسة بدأت بمبادرات مع مختلف النقابات بما فيها نقابة اصحاب المطاعم لتفعيل مجالس الشراكة معهم بهدف تسريع وتسهيل تطبيق الاجراءات والقوانين والشروط الصحية التي تحافظ على صحة المواطن وضمان استمرارية تقديم منتجات ذات جودة عالية.

وشدد نقيب اصحاب المطاعم رائد حماده على اهمية الدور الذي يقوم فيه اصحاب المطاعم لحماية المواطن وتأكيده انهم الاساس في توفير منتجات تتميز بمواصفات عالية الجودة تتلائم مع الشروط الصحية والقوانين المتعلقة بالغذاء في الاردن.

ونوه حماده الى ضرورة وقف نشر المخالفات الخاصة بالمطاعم في وسائل الاعلام لما لها من تأثير على سمعة المطاعم الاردنية لا سيما في فصل الصيف باعتباره الموسم السياحي الرئيسي ، داعيا الى الاكتفاء باتخاذ الاجراءات القانونية ضد المخالفين. واكد الخريشه في ورقة عمل متخصصة حول قانون الرقابة على الغذاء ان الراقبة على جودة المنتجات ومواصفاتها انيطت اخيرا فقط بمؤسسة الغذاء والدواء ، مؤكدا ان جميع الجهات الداخلة في عمليات الرقابة على الغذاء هي شريكه في تحمل المسؤولية نحو توفير صحة وسلامة الغذاء المقدم للمواطن بما فيها اصحاب المطاعم انفسهم. وتحدث المهندس زكريا الحزينة من مؤسسة الغذاء والدواء عن اساليب الرقابة ، مؤكدا اهمية الرقابة الذاتية التي يقوم بها مالك المطعم نفسه على العمالة لجيه ومتابعة تنفيذ اجراءات النظافة والصحة بشكل عام.

وقال الحزينة ان المؤسسة بدأت مؤخرا بتطبيق مفهوم المرشد العملي للمطعم الصحي حيث بدأ تطبيقها على مطاعم الشاورما ومن ثم سيتم تعميمها على قطاعات المطاعم الاخرى.

وفي ورقة عمل عن اكاديمية بيت الخبرة قال عضو مجلس النقابة سعيد رصاص ان فكرة الاكاديمية المزمع انشاؤها تهدف الى ابعاد اصحاب المطاعم عن المخاطر والمخالفات وضمان استمرارية توفير برامج تدريبية للعاملين في مختلف مكونات القطاع.

واشار بدوره حماده الى ان اكاديمية بيت الخبرة ستركز على التشغيل الفعلي للباحثين عن عمل وليس الاطتفاء فقط بالتدريب .

وقال حماده في تصريحات صحافية عقب اختتام فعاليات الورشة ان المشاركين اجمعوا في توصياتهم على ضرورة توحيد الجهات الرقابية وتسمية لجنة مشتركة للبحث في المخالفات التي تسجل على اليات عمل المطاعم وتوحيد جهات الكشف من مختلف الجهات الرقابية على المطاعم بلجنة واحدة وتوحيد مرجعياتها. كما اوضى المشاركون بتوحيد اساليب الرقابة المتبعة وتشكيل لجنة مشتركة مع المؤسسة لصياغة النظام الاساسي لاكاديمية بيت الخبرة وكذلك تعزيز دور مجلس الشراطة بين النقابة ومؤسسة الغذاء والدواء للمحافظة على ايجاد حلول للمشكلات التي تواجه مكونات القطاع والعمل على حلها اولا باول.





التاريخ : 29-06-2010

رئيس مجلس الادارة: محمد داودية - رئيس التحرير المسؤول: محمد حسن التل