الصفحات
الكاملة
تيوب
الدستور
رسالة جلالة
الملك للدستور
موقع
زوار الأردن
موقع
جلالة الملكة
موقع
جلالة الملك

مطبخ رمضان

تم نشره في الثلاثاء 12 حزيران / يونيو 2018. 12:00 صباحاً

اعداد : الشيف معين صيام
دجاج بالأعشاب والليمون
المكونات
- دجاجة، أو نصف كيلو صدر دجاج.
- مرقة دجاج.
- ملح وفلفل أسود.
- 4 فصوص ثوم.
- زعتر أخضر مقادر كوب.
- ميرمية طازجة ملعقة كبيرة.
- شرائح ليمون.

الطريقة
- نغسل الدجاج بالماء والملح وينظف.
- نقطع الثوم ونضع الميرمية والزعتر ثم الملح.
- نتبل الدجاج بالتتبيلة وتبقى مدة ساعتين.
- نرتب شرائح الليمون في صينية، ونضع الدجاج وفوق كل شريحة ليمون ميرمية وزعتر.
- نصب مرقة الدجاج فوق الدجاج.
- نضع الصينية في الفرن مدة نصف ساعة على درجة حرارة 180 درجة.
- تقدم وممكن تزينها بأوراق الزعتر وشرائح الليمون.

عيش السرايا
المكونات
- ليتران ماء.
- 2 كيلوغرام سكر.
- قالب خبز توست محمص.
- ملعقة كبيرة ماء الزهر.
- كيلوغرام قشطة الحليب.
- للزينة فستق حلبي.
الطريقة
- ننزع أطراف خبز التوست ونحمص حتى يصبح لونه بني غامق.
- نضع السكر في قدر على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه ذهبيا.
- نكسر خبز التوست المحمص ونضع السكر المذاب عليه بكميات متفاوتة، مع عدم توقف الخلط حتى يتشبع التوست بالسكر.
- يوضع ماء الزهر فوق الخليط كما يمكن خلطه مع السكر أثناء الإذابة.
- يتم سكب الخليط في وعاء مفتوح وتوضع القشطة عليه مباشرة وبشكل متناسق.
- نزينه بالمكسرات.

رئيس مجلس الإدارة: محمد داوودية - رئيس التحرير المسؤول: مصطفي الريالات - المدير العام: الدكتور حسين العموش