الصفحات
الكاملة
تيوب
الدستور
رسالة جلالة
الملك للدستور
موقع
زوار الأردن
موقع
جلالة الملكة
موقع
جلالة الملك

مطبخ رمضان

تم نشره في الخميس 24 أيار / مايو 2018. 12:00 صباحاً

اعداد : الشيف معين صيام

البطاطا المحشية باللحم والبصل
المقادير
- بهارات مشكلة.
- فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
- 2 كوب زيت للقلي.
- كيلو ونصف بطاطس متوسطة الحجم.
- كيلو لحم مفروم.
- 4 حبات بصل متوسط الحجم.
- صنوبر.

 الطريقة
- افرمي البصل وحمريه في الزيت جيداً.
- اضيفي اللحم المفروم الآن وقلبيها جيداً على النار حتى النضج.
- ضعي البهارات الآن.
- ابدئي في قلي الصنوبر واضيفيه للحم المفروم.
- قشري البطاطس الآن ثم قومي بتقوريها من المنتصف.
- اقلي البطاطس جيداً، و بعض النضج يتم حشوها بالحشوة المجهزة.
- ضعي البطاطس المحشيه في صينيه مع الصلصة.
- اضيفي القليل من الهيل والقرفه والقرنفل.
- قومي بتغطية الصينيه بورق القصدير.
- ادخلي الصينية في فرن متوسط الحرارة و ثم اتركي صينية البطاطس المحشيه باللحم لمده 30 دقيقة.
- حمري وجه الصينيه في الفرن و قدميها ساخنة.
ملاحظة : يمكن تقديم البطاطس لوحدها أو مع الطماطم أو الخضراوات حولها.

كوكيز خالي من المواد الحافظة والنكهات الاصطناعية 
المكونات
- 2 1/4 كوب دقيق.
- 2 بيض.
- 2 كوب رقاقات الشوكولا، نصف حلوة.
- كوب زبدة، طرية.
- 3/4 كوب سكر.
- 3/4 كوب سكر أسمر.
- ملعقة صغيرة بايكينغ صودا.
- ملعقة صغيرة فانيلا.
- ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير
- حمّي الفرن على درجة 375 فاهرنهايت أو 200 درجو مئوية.
- أخلطي في وعاء الزبدة، السكر، السكر الأسمر والفانيللا إلى أن يصبح الخليط سلساً.
- أضيفي بيضة تلوالأخرى مع الاستمرار بالخلط.
- أضيفي الدقيق، الصودا والملح وامزجي جيداً.
- عندما يختلط المزيج جيدا، أضيفي رقاقات الشوكولا وامزجي جيداً إلى أن يصبح الخليط عجينة.
- قسّمي العجينة الى دوائر صغيرة بحجم الجوزة واجعليها بشكل اقراص مدوّرة ثم ضعيها على اوراق للخبز مع الحرص على ابقاء مسافة ما بين الاقراص لانها تتوسع اثناء الخبز.
- ضعي الأوراق التي تحتوي على الأقراص المُدوّرة في صينيّة للخبز وإخبزيها في الفرن الى ان تصبح الكوكيز ذهبية اللون (8-10 دقائق). عندما تستوي الكوكيز أخرجيها من الفرن ودعيها تبرد تماماً قبل نقلها إلى طبق التقديم.

رئيس مجلس الإدارة: محمد داوودية - رئيس التحرير المسؤول: مصطفي الريالات - المدير العام: الدكتور حسين العموش